napisala Julie Suttle, Dietetic Intern i Sharon Palmer, Rdn.

napisala Julie Suttle, Dietetic Intern i Sharon Palmer, Rdn.

Najinovativniji napor u nastajanju može biti plemenita mreža rasta, koja pooštrava lanac opskrbe između poljoprivrednika i prehrambenih kompanija. Moj najneočekivaniji savjet mogao bi biti kupovina na Wal-Martu, koji se obvezao eliminirati milijardu tona ugljika iz svog lanca opskrbe (godišnje emisije Njemačke), velikim dijelom radeći s dobavljačima poput Campbell-a i General Mills-a na izvor Zrno od poljoprivrednika poput Justina koji su smanjili svoje ugljično stopalo. Wal-Mart je također lider u kemijskoj sigurnosti: rad na smanjenju kemikalija koje su zabrinjavajuće u proizvodima koje prodaju i na pružanje veće transparentnosti potrošačima. Neću se dalje ovdje baviti kemikalijama, osim da kažem da su argumenti preko zaokruživanja i GMO-a prepuni dezinformacija (koje pokušavam očistiti u svojoj knjizi). I da je od vitalnog značaja da potrošači shvate da ne postoji savršena farma. Svaki poljoprivrednik kreće se kompromisima. Organski poljoprivrednik koji se obratio upotrebi kemijskih ubojica korova mora odmjeriti štetu na učinjenom životu tla tim oranjenjem, baš kao što Justin ponekad mora odmjeriti uporabu insekticida protiv gubitka čitavog usjeva na štetočina i tako trošiti sve Gorivo zemljišta i vode i traktora koji su ušli u njegovu proizvodnju. Najbolji poljoprivrednici zauzimaju najširi pogled i traže najmanje štetan put na svakom koraku.

Stručni intervjui | Blog View commentave Komentar

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Vaša adresa e -pošte neće biti Objavljeno. Označena su potrebna polja *

Spremi moje ime, e-poštu i web mjesto u ovom pregledniku za sljedeći put kad komentiram

Moj omiljeni zdravi vegan pronalazi biljno prehranu na planinarskoj stazi

Post Navigation

Moja omiljena zdrava veganska jedenja sa sjedištem u pješačkoj stazi

Zaista sam sretna što sam ovog mjeseca bila Miriam Horn na svom biljnom chatu. Miriam je izvrsna autorica, usredotočena na suradnju i očuvanje na temelju mjesta, veliku održivu proizvodnju hrane, obalnu obnovu i utjecaje zajednice. Vidjela sam Miriam, koja radi s Fondom za zaštitu okoliša, kako govori o filmu temeljenom na njenoj knjizi Rancher, Farmer, Fisherman, Heroes Conservation of the American Heartland, na samitu održivog poljoprivrede u Kansas Cityju prošle jeseni. Njezina knjiga profilira kauboj u Montani, farmer Kansas pšenice, Louisiana Shrimper, zaljev Meksika Red Snapper Fisherman i izvršni direktor tvrtke Barge Company koji kreće unutrašnjim plovnim putovima koji ih sve povezuju – voditeljima neobrađenog pokreta kako bi zaštitio divlje životinje nacije, Rangelands, Tla, močvarna područja i morski ekosustavi. Njena prethodna knjiga o tehnologijama čiste energije, u suautorskoj s predsjedniku EDF-a Fredom Kruppom, bila je bestseler New York Timesa, a ujedno i dokumentarni film. Ako želite saznati više o Miriaminim razmišljanjima o okolišu, održivoj poljoprivredi i još mnogo toga, molim vas, molimo naš intervju.

Koji su glavni načini na koji se poljoprivreda promijenila u SAD -u u posljednjih 50 godina?

Od svojih početaka, poljoprivreda je bila destruktivna: prvo, jer, po definiciji, to istiskiva ekosustav i sve što živi u njemu. I drugo, jer je gotovo uvijek ovisio o oranjenju, što se ispostavilo da je jedna od najrazornijih stvari koje možete učiniti: struktura tla i život tla na farmi, a također i izvan farme – jer se oranje tlo erodira, ne uspijeva Držite vodu (koja istječe i uzima sa sobom dušik i kemikalije koje štete nizvodno) i oslobađa ugljik u atmosferu, pridonoseći klimatskim promjenama.

koje se promjene izvršavaju u rješavanju održivosti u prehrambenom sustavu ?

Poljoprivrednici koje smo otkrili da imaju najveći i najuspješniji uspjeh u minimiziranju šteta poljoprivrede nisu obrtnički uzgajivači koji poslužuju lokalna tržišta ili romantičari koji se vraćaju u plugove nacrtane konjima, ali isti su poljoprivrednici često demonizirali u tom konvencionalnom Priča: Veliki, poljoprivrednici Heartlanda koji koriste napredne tehnologije za rast robnih usjeva za izvoz na domaća i globalna tržišta. Ti su poljoprivrednici usredotočeni na ono što je najvažnije: zaštita biološke raznolikosti, i iznad zemlje (ptice, oprašivači, sisavci) i ispod (bilijuni mikroba tla koji čine najkritičniji ekosustav na zemlji); obnova ugljika u tlu; i najproduktivnije korištenje svakog dijela dragocjene vode i zemljišta na koje tvrde – na trošak, prepoznaju, njegovu upotrebu od strane drugih ljudi i drugih organizma.

Njihove strategije su visoko reagirale na Klima i tipovi tla i ekosustavi u kojima se bave. Justin Knopf, na primjer, «industrijska razmjera» Kansas Farmer Wheat koji profiliram u svojoj knjizi, oponaša preriju koju je poljoprivredna u sebi. Nije orao 30 godina, ali ostavlja svoje tlo i njene stanovnike nesmetano i zaštićeno ispod prostirke. Njegov potez na «bez dlake» ne samo da je zaustavio eroziju-kritičku u regiji opustošenoj zdjelicom za prašinu i još uvijek gubi milijardu tona nezamjenjivog gornjeg tla svake godine. Također hladi njegova tla i povećava njihovu sposobnost hvatanja i zadržavanja vode, i sve ključnije kako vrijeme postaje ekstremnije. Uzgaja usjeve dobro prilagođene svojoj klimi i tipovima tla, tako da ne treba navodnjavanje ili grijane staklenike (te vode i energetski intenzivne intervencije često su cijena pružanja rajčice, šparoga i mikrofona na tržište svakog poljoprivrednika u cijeloj Americi.) On povećava biološku provjeru Ubrzavajući svoje rotacije usjeva i također uvođenjem «pokrovnih usjeva» – miješanja biljaka koje nikad ne beru, ali raste u hladu i sklonivši svoja tla, hrani svoje mikrobe u tlu, banke hranjive tvari poput dušika za sljedeći usjev, osiguravaju stanište i štetočine. I znajući da se polovica cijele zemlje bez leda na zemlji sada daje proizvodnji hrane i da se svakodnevno novi ekosustavi žrtvuju u poljoprivredu, on maksimizira produktivnost na svakom hektaru. Učinkovitost, drugim riječima, nije prljava riječ, već je kritična mjera održivosti farme. Rezultati su zapanjujuće očigledni: čak i dok Justinovi prinosi ostaju visoki i stabilni iz godine u godinu, intenzivni testovi njegovih tla otkrivaju razinu ugljika na povratku onima zavičajne prerije i robusne i raznolike mikrobne ekologije. I on nije izvanredni: 20% poljoprivrednika u srcu sada ne navijaju, smanjuju gubitke tla za pola dok obnavljaju ugljik i život u tlu.

Pokret održivosti često se fokusirao na male, organske, lokalne lokalne Poljoprivreda u zajednici, ali koja su ograničenja za ovu vrstu poljoprivrednog sustava unutar cjelokupnog prehrambenog sustava? Koji su uspjesi ovakvih poljoprivrednih sustava?

Justin nije organski, certifikat koji mnogi smatraju sinonim za „održiv“, ali u stvari pruža mali uvid u ove ključne aspekte upravljanja. Te je praznine nedavno priznao Institut Rodale – najvažnija sila u posljednjih pola stoljeća u porastu organskog AG -a. Mnogi potrošači, Rodale je napisao: «Vjeruju da organska naljepnica USDA regulira više nego što to zapravo čini … ne ide dovoljno daleko kada je u pitanju osiguranje zdravog tla, biološke raznolikosti i dobrobiti životinja.» Rodale se sada pridružio rastućim redovima nevladinih organizacija i tvrtki koje rade na pružanju potrošača veći uvid u farme koje opskrbljuju njihovu hranu. Neki, poput Rodalea, rade na „regenerativnoj“ naljepnici koja bi prepoznala poljoprivrednike poput Justina, uspješno obnavljajući oštećena tla.

Whole Foods je razvio „odgovorno uzgojenu“ certifikat za proizvodnju, prioritet ključnim mjernim podacima: tlo zdravlje; zrak, energija i klima; Smanjenje otpada; dobrobit poljoprivrednika; očuvanje vode i zaštita; biološka raznolikost (uključujući stanište oprašivača); i upravljanje štetočinama koje se (poput Justina) prvo oslanja na biološke metode poput različitih obrezivanja. Pojedinačne prehrambene tvrtke poput Land O’Lakes također nas koračaju kao ogromne snage za dobro u premještanju svojih poljoprivrednih članova u održivije prakse. Najinovativniji napor u nastajanju može biti plemenita mreža rasta, koja pooštrava lanac opskrbe između poljoprivrednika i prehrambenih kompanija. Moj najneočekivaniji savjet mogao bi biti kupovina na Wal-Martu, koji se obvezao eliminirati milijardu tona ugljika iz svog lanca opskrbe (godišnje emisije Njemačke), velikim dijelom radeći s dobavljačima poput Campbell-a i General Mills-a na izvor Zrno od poljoprivrednika poput Justina koji su smanjili svoje ugljično stopalo. Wal-Mart je također lider u kemijskoj sigurnosti: rad na smanjenju kemikalija koje su zabrinjavajuće u proizvodima koje prodaju i na pružanje veće transparentnosti potrošačima. Neću se dalje ovdje baviti kemikalijama, osim da kažem da su argumenti preko zaokruživanja i GMO-a prepuni dezinformacija (koje pokušavam očistiti u svojoj knjizi). I da je od vitalnog značaja da potrošači shvate da ne postoji savršena farma. Svaki poljoprivrednik kreće se kompromisima. Organski poljoprivrednik koji se obratio upotrebi kemijskih ubojica korova mora odmjeriti štetu na učinjenom životu tla tim oranjenjem, baš kao što Justin ponekad mora odmjeriti uporabu insekticida protiv gubitka čitavog usjeva na štetočina i tako trošiti sve Gorivo zemljišta i vode i traktora koji su ušli u njegovu proizvodnju. Najbolji poljoprivrednici zauzimaju najširi pogled i traže najmanje štetan put na svakom koraku.

Stručni intervjui | Blog View commentave Komentar

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Vaša adresa e -pošte neće biti Objavljeno. Označena su potrebna polja *

Spremi moje ime, e -poštu i web mjesto u ovom pregledniku za sljedeći put kad komentiram

Plant Chat: Jonathon Bailor, Severpoint dijetalni stručnjak

Sharon Palmer

Objavljeno 1. svibnja 2019.

Ažurirano 13. listopada 2020.

Toliko mi je počašćen što je Jonathon Bailor na svom biljnom chatu ovog mjeseca! Jonathon je lider u svijetu teorije «prehrane zadanih točaka», koja me je oduvijek fascinirala kao registriranog stručnjaka za dijetetičare i prehrane. Osnivač je Sanesolution, tvrtke koja omogućuje ljudima da postignu preokret dijabetesa i zdravu težinu. Jonathon je autor najboljeg prodavača New York Timesa, kalorijski mit, već više od desetljeća govorio je na TED konferencijama i tvrtkama Fortune 100, a vrhunski liječnici iz Harvard Medical School, Johns Hopkins, klinika Mayo i mnogih drugih. Njegova najnovija knjiga, Seberpoint Diet, uključuje 15 godina znanstvenih istraživanja. Da biste saznali više o Jonathonovom najboljem savjetu za dugoročno postizanje zdrave težine.

Koja je znanost koja stoji iza teorije zadane vrijednosti u mršavljenju? Kako to utječe na metabolizam?

Svi biološki organizmi automatski nastoje održati ravnotežu – ili homeostazu. Sve funkcije koje održavaju životno tijelo u tijelu su homeostatski regulirane oko određenog raspona-koji se često naziva «zadana točka». Što se tiče težine, to se promijenilo iz teorije u činjenicu otkrivanjem hormona poput leptina, koji postoje za automatsko reguliranje tjelesnih masnoća, apetita i troškova energije – također poznato kao automatski uravnoteženje tjelesne težine oko određene «točke». >

Što smo saznali o ovoj teoriji gubitka težine u posljednjih godina otkad je prvi put uvedena?

Hormonalna otkrića poput leptina i neuroloških otkrića koja se odnose na utjecaj upale mozga na apetit i probavne otkriće Oko različitih mikrobiota koje žele ili žudnju za različitim namirnicama dokazali su da baš kao što i tijelo ima bezbroj načina na koji pokušava uravnotežiti šećer u krvi i krvni tlak oko zadane točke, tjelesna masnoća djeluje na isti način.

Zašto je zadana točka Teorija relevantna u današnjem društvu prekomjerne težine i pretilosti?

Kad se ti sustavi automatski samoreguliraju, kažemo da osoba pati od bolesti, a ne nedostatak karaktera. Na primjer, raspad homeostatskog sustava za šećer u krvi naziva se dijabetesom, za krvni tlak naziva se hipertenzijom, a za tjelesne masti naziva se prekomjernom težinom i pretilošću. Činjenica da su prekomjerna težina i pretilost bolesti u kojima je sposobnost tijela da automatski uravnoteži energiju oko zdrave težine, značajno će izmijeniti način na koji medicinska zajednica i društvo u cijeloj liječenju prekomjerne težine i pretilosti, kao i pojedinci koji pate od toga Ova bolest.

Koji su glavni principi prehrane u strategiji prehrane zadane točke? Kako oni jedinstveno utječu na metabolizam i upravljanje težinom?

Evo nekih od glavnih strategija prehrane:

Sitoti: Jedite hranu koja vas ispunjava i držite pune u što je moguće manje kalorija.GGRESS : Jedite hranu koja održavaju vaše hormone stabilnim.Nistration: Jedite hranu koja vam pruža najvažniju prehranu. Effektivnost: Jedite hranu koja tijelo nije lako čuvati kao masnoću.

Ove „zdrave“ namirnice su visoka u vodi, Vlakna i bjelančevina i uklapaju se u četiri glavne skupine hrane: povrće koje ne škroba, hranjivi gusti proteini, masnoće cjelovite hrane gigant kupiti njegov odgovor i voće s niskim fruktozom.

Kako se ovi ciljevi postižu na biljnoj prehrani?

zdravo jedenje kompatibilno je s bilo kojim načinom života; Jednostavno biste odabrali najzadovoljniju, neagresivniju, hranjivu i neučinkovite biljne hrane. Najbolje masnoće od cjelovite hrane na svijetu su biljne. Prah za graška, konoplja i rižine proteine su izvrsne opcije za vegane.

Nakon što se postignu optimalni rezultati u ovoj strategiji, mogu li se ljudi vratiti na liberaliziraniju prehranu?

Da, da, međutim dosljedno primjećujemo da se ukusi mijenjaju i da ljudi počinju žudjeti za zdravom hranom, tako da više ne žele staviti hranu niže kvalitete u svoje tijelo.

Koji su neki od vaših najboljih savjeta za pomoć ljudima da postignu a Zdrava težina dugoročno?

Usredotočite se na jelo više povrća bez škroba-perioda. To je jedina stvar koju se svi slažu, ali da to rade najmanje ljudi.

Pogledajte neke od mojih drugih intervjua o biljnom chatu u nastavku:

Plant chat: Dan Staackmann, Upton’s NaturalsPlant chat: Neal Barnard, dr. Med.

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Vaša adresa e -pošte neće biti objavljena. Označena su potrebna polja *

Spremi moje ime, e -poštu i web mjesto u ovom pregledniku za sljedeći put kad komentiram

Može li vegetarijanstvo spremiti planet? Proljeće Očistite hladnjak, biljni put

Post Navigacija

Može li vegetarijanstvo spasiti planet? Proljeće Očistite svoj hladnjak, biljni put

Tako sam počašćen što je Jonathon Bailor u svojoj tvornici bio bailor Jonathona Razgovarajte ovaj mjesec! Jonathon je lider u svijetu teorije «prehrane zadanih točaka», koja me je oduvijek fascinirala kao registriranog stručnjaka za dijetetičare i prehrane. Osnivač je Sanesolution, tvrtke koja omogućuje ljudima da postignu preokret dijabetesa i zdravu težinu. Jonathon je autor najboljeg prodavača New York Timesa, kalorijski mit, već više od desetljeća govorio je na TED konferencijama i tvrtkama Fortune 100, a vrhunski liječnici iz Harvard Medical School, Johns Hopkins, klinika Mayo i mnogih drugih. Njegova najnovija knjiga, Seberpoint Diet, uključuje 15 godina znanstvenih istraživanja. Da biste saznali više o Jonathonovim najboljim savjetima za dugoročno postizanje zdrave težine.

Contents